マック・フォーブス

マック・フォーブス

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マック・フォーブス ヤラ・ヴァレーの真実とテロワールを魅せるワインメーカ】

https://wineaustralia.com/…/stories…/january-2017/mac-forbes

JAMES HALLIDAY REVIEW


ヤラ・ヴァレーで生まれ、育ったワインメーカー、マック・フォーブス Mac Forbes Wines。ヤラ・ヴァレーのウーリ・ヤロック、ウェスバーン、ホドルス・クリークといった独自のテロワールを持つ地区が、世界で徐々に知られるようになったのは、マックの功績です。

ヤラ・ヴァレーで育ったものの、マックが最初にヴィンテージを経験したのは南フランスでした。多くのオーストラリアの若者たちと同様、故郷を離れ冒険を求めて海外へと翼を広げようと1993年ヨーロッパへ旅立ちます。旅の資金が底をついたマックは南フランスのワイナリーで働きます。それがマックにとっての初めてのワイナリーでの仕事でしたが、ワイナリーでの仕事は体力的に非常にきつく、その時はマックは特にワイン造りに没頭するということはなかったそうです。

オーストラリアに帰国した後、マックは大学へと進学し、両親の勧めで醸造学の学位を取得しました。そこからがマックのワインでのキャリアでのスタートでした。その学位をもってマックは自分の興味を引く仕事にはどんどん取組み、イギリスでのワイン造り、オーストリアでのコンサルタント業、そしてヤラ・ヴァレーの著名なワイナリー、マウント・メアリーでも働きました。知識のピースを一つ一つ集め、マックは自身のワインへの哲学を作り上げていきます。

2004年、オーストラリア・ワインは、ワイン評論家の影響によりリッチでフル・ボディのオーストラリア・ワインがアメリカなどの市場で高い評価を受けていました。ですがヨーロッパを旅行している間は、マックは地元の人々にオーストラリア・ワインは特徴がなくつまらない、テロワールがない、と言われたのです。
その当時、オーストラリアの生産者でテロワールについて詳しく語る生産者はほとんどおらず、テロワールの概念を深く掘り下げて探究する生産者はさらに数が少なかったと思われます。ヤラ・ヴァレーに戻った当時のマックも、ヤラ・ヴァレーで自分が作りたい、フレッシュで個性のあるワインができるかは懐疑的でした。
そしてマックはヤラ・ヴァレーの気候が変化していることに気づきます。かつて冷涼でピノ・ノワールやシャルドネに理想的だった地域がだんだんと温暖になり、結果最終的にできるワインは以前に比べるとエレガントで複雑味に欠けてきていたのです。このことをマイナスにとらえるのではなく、マックはさらに冷涼な地域を探求し始めます。

困難に立ち向かいながらも、マックはヤラ・ヴァレーを毎年革新的な方法で探究し続けています。マック・フォーブスEB(Experimental Batches 実験的なバッチの意味)ラベルというラベルで異なる品種、地区、醸造テクニックなどを試みたワインをリリースし、ヤラ・ヴァレーへの理解を深めています。
自分の名を冠したワイン・ブランドを始めてからの過去12年間、マックはオーストラリアのテロワールを語る声を、小さなささやきから世界へ響くコーラスへと高めていきました。自分の故郷であるヤラ・ヴァレーから、自身の素晴らしいワインをもって、ヤラ・ヴァレーの地区、ブドウ畑への探求、論議を推進していきました。
マックはブドウの畝と畝、畑と畑といった、ヤラ・ヴァレー、そしてオーストラリアのテロワールを語らせてくれるニュアンスへこだわりを持っています。
土地の個性をワインに反映させる、「正直な」ワインを追求します。

 

It's Riesling Fever.....

As the first of our 2017 wines start to walk out the door we are excited to be sharing what will become recognised as one of our "great' vintages. Freshness, fruit weight and high expression all contribute to the balance and moreish quality of these wines.

When we started to assemble these wines from their dormant winter months in large wood, we were already seduced by the pleasure and purity shared by these wines. After the shock of bottling, we have seen the wines take a little longer than normal to bounce back, possibly due to the rarely seen low alcohols (range of 8.5%-10.5%). 

My recommendation  - jump straight in a try a couple now but also stick a bunch in the cellar. These wines will give you 30 plus years in the cellar conservatively.

Mac

MAC FORBES SPRING RIESLING マック フォーブス スプリング リースリング    原産地: ストラスボーギ  希望小売価格 ¥3000, 750ml, 2017, 10.5%    Technical Note    伝統的なストラスボギー産リースリングで、花のテク スチュアとお代わりしたくなるフィニッシュ。高標高、 無灌漑の畑で、ブドウ樹は自然と完璧な状態に成熟 して純粋な風味を発展させてくれます。花崗岩由来 の特徴がバックパレットに感じられます。野生酵母、 無菌ろ過、無清澄。  1983年植樹、クローンAV702352、東向き斜面、 花崗岩土壌、標高600m 甘い赤リンゴのスライス、ライムの皮とスパイシーなフレーヴァーは、素晴らしく口当たりがよい。 危険なほど飲みやすいワインです。  We recommend decanting this wine prior to serving 14-16 degrees   " Utterly delicious. Classic Strathbogie Riesling with a floral texture and a moorish finish. From a high elevation unirrigated vineyard, the vines are unrushed and once again delivered fruit of pure dimensions, stunning granite soil influence on the back palate."

MAC FORBES SPRING RIESLING マック フォーブス スプリング リースリング

原産地: ストラスボーギ

希望小売価格 ¥3000, 750ml, 2017, 10.5%

Technical Note

伝統的なストラスボギー産リースリングで、花のテク スチュアとお代わりしたくなるフィニッシュ。高標高、 無灌漑の畑で、ブドウ樹は自然と完璧な状態に成熟 して純粋な風味を発展させてくれます。花崗岩由来 の特徴がバックパレットに感じられます。野生酵母、 無菌ろ過、無清澄。

1983年植樹、クローンAV702352、東向き斜面、 花崗岩土壌、標高600m 甘い赤リンゴのスライス、ライムの皮とスパイシーなフレーヴァーは、素晴らしく口当たりがよい。 危険なほど飲みやすいワインです。

We recommend decanting this wine prior to serving 14-16 degrees

"Utterly delicious. Classic Strathbogie Riesling with a floral texture and a moorish finish. From a high elevation unirrigated vineyard, the vines are unrushed and once again delivered fruit of pure dimensions, stunning granite soil influence on the back palate."

MAC FORBES RS8 RIESLING | マックフォブス RS8 リースリング   ストラスボーギアントクリフ チェース ヴィンヤード  ¥ 4,400 ,2018, 750, 11.5% オーガニック, 1983 ,Hand Picked Indigenous AV702352, Yes  Time on gross lees, large barrel ferment, minimal additions   WINE ANALYSIS  Alc/Vol: Acidity: pH:11.5% 8.9g/L 2.94  VINEYARD  Town: Region: Planted: Area: Clone: Aspect: Soils: Altitude:Caveat Strathbogie Ranges 1983, 5 Acres East Granitic 600m  WINEMAKING  Fruit: Maturation: Yeast: Fining: Filtration: Bottled: De-stemmed and crushed before pressing Mature oak on lees  Alc / Vol11.5%:酸:8.9g / L 2.94ストラスボーギ 1983, 5エーカー, AV702352, 東花崗岩質 標高600m

MAC FORBES RS8 RIESLING | マックフォブス RS8 リースリング

ストラスボーギアントクリフ チェース ヴィンヤード

¥ 4,400 ,2018, 750, 11.5% オーガニック, 1983 ,Hand Picked Indigenous AV702352, Yes

Time on gross lees, large barrel ferment, minimal additions

WINE ANALYSIS
Alc/Vol: Acidity: pH:11.5% 8.9g/L 2.94
VINEYARD
Town: Region: Planted: Area: Clone: Aspect: Soils: Altitude:Caveat Strathbogie Ranges 1983, 5 Acres
East Granitic 600m
WINEMAKING
Fruit: Maturation: Yeast: Fining: Filtration: Bottled:
De-stemmed and crushed before pressing Mature oak on lees

Alc / Vol11.5%:酸:8.9g / L 2.94ストラスボーギ 1983, 5エーカー, AV702352, 東花崗岩質 標高600m

MAC FORBES RS17 RIESLING | マックフォブス RS17 リースリング   ストラスボーギ, アントクリフ チェース ヴィンヤード  ¥ 4,700 2018, 750ml, 9.5% オーガニック  1983Hand Picked Indigenous AV702352   WINE ANALYSIS   Alc/Vol: 9.5% Acidity: 10.72g/L pH: 2.78 |Town: Region: Planted: Area: Clone: Aspect: Soils: Altitude: Caveat Strathbogie Ranges 1983, 5 Acres AV702352, East Granitic 600m  WINEMAKING  Fruit: De-stemmed and crushed before pressing Mature oak on lees

MAC FORBES RS17 RIESLING | マックフォブス RS17 リースリング

ストラスボーギ, アントクリフ チェース ヴィンヤード

¥ 4,700 2018, 750ml, 9.5% オーガニック

1983Hand Picked Indigenous AV702352

WINE ANALYSIS
Alc/Vol: 9.5% Acidity: 10.72g/L pH: 2.78 |Town: Region: Planted: Area: Clone: Aspect: Soils: Altitude:
Caveat Strathbogie Ranges 1983, 5 Acres AV702352, East Granitic 600m
WINEMAKING
Fruit: De-stemmed and crushed before pressing Mature oak on lees

 
 
MAC FORBES RS10 RIESLING|マック・フォーブス RS10 リースリング    ストラスボーギ, ¥4400 750ml, 2016, 12%   TASTING NOTE    James Suckling 88 points   An off-dry and fruity white with tinned peach and apple character. Full and easy.  主体となる洋ナシとリンゴのフレーバーに、花々と蜂蜜のしなやかな香りが複雑さを添えています。 ほとばしるようなライムの果実味を感じ、ジューシーでゆっくりとフィニッシュし、余韻が残ります。 飲み頃です。  Town: Caveat  Region: Strathbogie Ranges, Planted: 1983  Area: 5 Acres, Clone: AV702352, Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m

MAC FORBES RS10 RIESLING|マック・フォーブス RS10 リースリング

ストラスボーギ, ¥4400 750ml, 2016, 12%

TASTING NOTE

James Suckling 88 points

An off-dry and fruity white with tinned peach and apple character. Full and easy.

主体となる洋ナシとリンゴのフレーバーに、花々と蜂蜜のしなやかな香りが複雑さを添えています。 ほとばしるようなライムの果実味を感じ、ジューシーでゆっくりとフィニッシュし、余韻が残ります。 飲み頃です。

Town: Caveat

Region: Strathbogie Ranges, Planted: 1983

Area: 5 Acres, Clone: AV702352, Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m

MAC FORBES RS19 RIESLING| マック・フォーブス RS19 リースリング    ストラスボーギ,アントクリフ チェース ヴィンヤード  ¥ 4,400 2017, 750ml, 10.5%   TECHNICAL NOTE    わずかにスキンコンタクトし、酸化処理をします。 ステンレスタンクと大きなオーク樽を使って発酵。 金柑、ライム、グレープフルーツなど、柑橘類特有のエッジがあります。 味わいには、花崗岩土壌からの、パンチがあってスキッっとしたテクスチャーがまっすぐに感じられます。 良い意味でのフェノール感があり、 また、青リンゴとライムの酸味とフレーヴァーも現れています。   James Suckling 93 Points   A little skin contact and some oxidative handling here. Fermented in stainless and large oak, too. There’s a distinctive citrus edge with kumquat, lime and grapefruit. The granite soils deliver a sheer, punchy and pithy texture on the palate. The phenolics work well here. It also shows acidity and flavors of green apples and lime. Drink or hold. Screw cap.

MAC FORBES RS19 RIESLING| マック・フォーブス RS19 リースリング

ストラスボーギ,アントクリフ チェース ヴィンヤード

¥ 4,400 2017, 750ml, 10.5% TECHNICAL NOTE

わずかにスキンコンタクトし、酸化処理をします。 ステンレスタンクと大きなオーク樽を使って発酵。 金柑、ライム、グレープフルーツなど、柑橘類特有のエッジがあります。 味わいには、花崗岩土壌からの、パンチがあってスキッっとしたテクスチャーがまっすぐに感じられます。 良い意味でのフェノール感があり、 また、青リンゴとライムの酸味とフレーヴァーも現れています。

James Suckling 93 Points

A little skin contact and some oxidative handling here. Fermented in stainless and large oak, too. There’s a distinctive citrus edge with kumquat, lime and grapefruit. The granite soils deliver a sheer, punchy and pithy texture on the palate. The phenolics work well here. It also shows acidity and flavors of green apples and lime. Drink or hold. Screw cap.

 
MAC FORBES RS13 RIESLING| マック・フォーブス RS13 リースリング   ストラスボーギ , ¥4700, 750ml, 2016, 10.5%   TASTING NOTES   柑橘類とかすかな蜜蝋のノートがぶつかりあい、とても印象的な、単一畑のリースリングとなっています。 スパイシーな酸が、ほとんどのリースリングに期待される素晴らしいバランスを与えています。 ブラボー!  WINE ANALYSIS Alc/Vol: 10.5% Acidity: 9g/L pH: 2.98  VINEYARD Caveat Region: Strathbogie Ranges Planted: 1983 Area: 5 Acres Clone: AV702352 Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m

MAC FORBES RS13 RIESLING| マック・フォーブス RS13 リースリング

ストラスボーギ , ¥4700, 750ml, 2016, 10.5%

TASTING NOTES

柑橘類とかすかな蜜蝋のノートがぶつかりあい、とても印象的な、単一畑のリースリングとなっています。 スパイシーな酸が、ほとんどのリースリングに期待される素晴らしいバランスを与えています。 ブラボー!

WINE ANALYSIS Alc/Vol: 10.5% Acidity: 9g/L pH: 2.98

VINEYARD Caveat Region: Strathbogie Ranges Planted: 1983 Area: 5 Acres Clone: AV702352 Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m

MAC FORBES RS28 RIESLING|マック・フォーブス RS28 リースリング   ストラスボーギ, ¥4700 750ml, 2015, 8.5%    Technical Note    Acidity: 9g/L H: 2.89, VINEYARD Town: Caveat Region: Strathbogie Ranges Planted: 1983 Area: 5 Acres  Clone: AV702352 Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m  鮮やかな青リンゴや黄色い果実のような、香ばしく繊細な果実の香り。しなやかで飲みやすく、滑らかな口当たりです。 かすかな白桃のニュアンスも感じられます。 酸がぴんぴんと立ち、甘やかで颯爽とした感覚です。   James Suckling 95 points .  More fragrant and delicate fruit aromas with a supple, easygoing and smooth palate, which shows bright green apples and tangy fruits. Some hints of white peaches, too. Very brisk with plenty of acidity and a superb, succulent and compelling drive. Just 8.5% of alcohol. Drink or hold.   The Thing to Drink with Summer Fruits: Mac Forbes RS28 Riesling 2017   Get set for one of the friskiest whites going around. It’s not an ultra-sweet riesling, but a tickle of light honey does run through its green apple crispness. Plus the light sugar coating makes the wine go down a treat.  夏の果物との相性抜群, 甘すぎることなく程よいハチミツが青リンゴと相まって絶妙な風味をだす。

MAC FORBES RS28 RIESLING|マック・フォーブス RS28 リースリング

ストラスボーギ, ¥4700 750ml, 2015, 8.5%

Technical Note

Acidity: 9g/L H: 2.89, VINEYARD Town: Caveat Region: Strathbogie Ranges Planted: 1983 Area: 5 Acres

Clone: AV702352 Aspect: East Soils: Granitic Altitude: 600m

鮮やかな青リンゴや黄色い果実のような、香ばしく繊細な果実の香り。しなやかで飲みやすく、滑らかな口当たりです。 かすかな白桃のニュアンスも感じられます。 酸がぴんぴんと立ち、甘やかで颯爽とした感覚です。

James Suckling 95 points.

More fragrant and delicate fruit aromas with a supple, easygoing and smooth palate, which shows bright green apples and tangy fruits. Some hints of white peaches, too. Very brisk with plenty of acidity and a superb, succulent and compelling drive. Just 8.5% of alcohol. Drink or hold.

The Thing to Drink with Summer Fruits: Mac Forbes RS28 Riesling 2017
Get set for one of the friskiest whites going around. It’s not an ultra-sweet riesling, but a tickle of light honey does run through its green apple crispness. Plus the light sugar coating makes the wine go down a treat.

夏の果物との相性抜群, 甘すぎることなく程よいハチミツが青リンゴと相まって絶妙な風味をだす。

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Hugh ヒュ   ー   ヤラヴァレー ¥10800750ml, 2015, 13%  ヤラ・グレンのボルドーブレンドで、グリュイエールと 同様に仕込んでいます。カベルネ・ソーヴィニヨン主 体で、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マル ベックがブレンドされています。品種別に発酵し、熟 成してからブレンド。手摘みで収穫、開放槽で手動で 攪拌しています。17か月間古樽で熟成。野生酵母使 用。無濾過、無清澄。  This is always an elegant expression. It shows plenty of floral. violet-like perfume with leaves, mint and redcurrants. The palate has a smooth rendering of succulent and ripe red berries, red plums and smooth, pastry-like sheets of tannins. Deceptively powerful but elegantly delivered. A blend of cabernet sauvignon, cabernet franc and petit verdot.

Hugh ヒュ

ヤラヴァレー ¥10800750ml, 2015, 13%

ヤラ・グレンのボルドーブレンドで、グリュイエールと 同様に仕込んでいます。カベルネ・ソーヴィニヨン主 体で、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マル ベックがブレンドされています。品種別に発酵し、熟 成してからブレンド。手摘みで収穫、開放槽で手動で 攪拌しています。17か月間古樽で熟成。野生酵母使 用。無濾過、無清澄。

This is always an elegant expression. It shows plenty of floral. violet-like perfume with leaves, mint and redcurrants. The palate has a smooth rendering of succulent and ripe red berries, red plums and smooth, pastry-like sheets of tannins. Deceptively powerful but elegantly delivered. A blend of cabernet sauvignon, cabernet franc and petit verdot.

Hugh Merlot| ヒューメルロ   原産地: ヤラヴァレー, ¥10800, 750ml, 2015, 13%  2015年はブドウにとってこの上ない素晴らしい年 で、結果としてワインは傑出した仕上がりです。早い 段階からエネルギーに満ち溢れた正確で骨格のし っかりとしたワイン。100%除梗、一部足でピジャ ージュしています。14か月新旧樽で熟成。野生酵母 使用。無濾過、無清澄。2017年6月28日瓶詰め   James Halliday 94 Points   From a 0.32ha vineyard in Gruyere, planted in '95, wild-fermented, matured for 14 months in used oak. A medium-bodied wine with clear varietal expression and no green/unripe characters at all. Cassis and black olive flavours with fine tannins.

Hugh Merlot| ヒューメルロ

原産地: ヤラヴァレー, ¥10800, 750ml, 2015, 13%

2015年はブドウにとってこの上ない素晴らしい年 で、結果としてワインは傑出した仕上がりです。早い 段階からエネルギーに満ち溢れた正確で骨格のし っかりとしたワイン。100%除梗、一部足でピジャ ージュしています。14か月新旧樽で熟成。野生酵母 使用。無濾過、無清澄。2017年6月28日瓶詰め

James Halliday 94 Points

From a 0.32ha vineyard in Gruyere, planted in '95, wild-fermented, matured for 14 months in used oak. A medium-bodied wine with clear varietal expression and no green/unripe characters at all. Cassis and black olive flavours with fine tannins.

 
MAC FORBES HEALESVILLE SYRAH| マックフォブス ヒールズヴィル シラー   ヤラヴァレー ヒールズヴィル  ¥ 6,380, 2017, 750ml, 12%,  James Suckling 95 points , オーガニック  Hand Picked, wild ferment, 5% whole bunch. 11 months in old oak.  驚くほど複雑で活気にあふれた、若いヤラヴァレーのシラーズ。とてもスパイシーで肉厚ですが、炭質頁岩からくるノート、赤〜紫色の果物のニュアンスがあります。 それでもなお、軽くて香り高い要素も豊富に感じられます。 口当たりは印象的なアタックで、力強い味わいにサクランボ、ラズベリー、プラムのような生き生きとした香りがあります。 フィニッシュに向け、タンニンはワインを包むように現れてきます。 現代的なサイクルでできる、冷涼気候ヤラヴァレーのシラーズ。 飲み頃は2020年以降でしょう。  A strikingly complex and vibrant young Yarra syrah that has swirling fragrant appeal. It's really spicy and meaty though with black stony notes and red to purple fruits. Even so, lighter, more fragrant elements linger in abundance. The palate has impressive grab, really firing up bold, vibrant flavors in the red cherry, raspberry and plum zone. The tannins wrap like a glove around the finish. Brilliant, modern iteration of cooler-climate Yarra syrah. Best drinking from 2020.

MAC FORBES HEALESVILLE SYRAH| マックフォブス ヒールズヴィル シラー

ヤラヴァレー ヒールズヴィル

¥ 6,380, 2017, 750ml, 12%, James Suckling 95 points, オーガニック

Hand Picked, wild ferment, 5% whole bunch. 11 months in old oak.

驚くほど複雑で活気にあふれた、若いヤラヴァレーのシラーズ。とてもスパイシーで肉厚ですが、炭質頁岩からくるノート、赤〜紫色の果物のニュアンスがあります。 それでもなお、軽くて香り高い要素も豊富に感じられます。 口当たりは印象的なアタックで、力強い味わいにサクランボ、ラズベリー、プラムのような生き生きとした香りがあります。 フィニッシュに向け、タンニンはワインを包むように現れてきます。 現代的なサイクルでできる、冷涼気候ヤラヴァレーのシラーズ。 飲み頃は2020年以降でしょう。

A strikingly complex and vibrant young Yarra syrah that has swirling fragrant appeal. It's really spicy and meaty though with black stony notes and red to purple fruits. Even so, lighter, more fragrant elements linger in abundance. The palate has impressive grab, really firing up bold, vibrant flavors in the red cherry, raspberry and plum zone. The tannins wrap like a glove around the finish. Brilliant, modern iteration of cooler-climate Yarra syrah. Best drinking from 2020.

Graceburn Aug 18  (credit- @lizziehalloran)-118.jpg
MAC FORBES COLDSTREAM PINOT NOIR マックフォブス コールドストリーム   ピノノワールヤラヴァレーコールドストリーム ¥ 6,380 , 2017, 750ml, 12%   James Suckling 93 points , オーガニック, 1997, Hand Picked, wild ferment, MV6 clone, 100% de-stemmed, portion foot stomped 12 months in old oak  There are attractive brambly red and darker cherries in this pale pinot. It also has some herbal, sappy and undergrowthy aromas. The palate has a super fine texture with bright strawberries and light cherries in a crunchy mode. We recommend decanting this wine prior to serving. (14-16 degrees)  この淡いピノ・ノワールには、赤いキイチゴや濃いチェリーの魅力的なニュアンスがあります。 そして数種類のハーブや樹液、そして森の下生えのようなアロマ。 若いイチゴと軽いチェリーが弾み、口当たりはとても上質。 提供する前にでキャンタージュをお勧めします。 (14〜16度)

MAC FORBES COLDSTREAM PINOT NOIR マックフォブス コールドストリーム

ピノノワールヤラヴァレーコールドストリーム ¥ 6,380 , 2017, 750ml, 12%

James Suckling 93 points, オーガニック, 1997, Hand Picked, wild ferment, MV6 clone, 100% de-stemmed, portion foot stomped 12 months in old oak

There are attractive brambly red and darker cherries in this pale pinot. It also has some herbal, sappy and undergrowthy aromas. The palate has a super fine texture with bright strawberries and light cherries in a crunchy mode. We recommend decanting this wine prior to serving. (14-16 degrees)

この淡いピノ・ノワールには、赤いキイチゴや濃いチェリーの魅力的なニュアンスがあります。 そして数種類のハーブや樹液、そして森の下生えのようなアロマ。 若いイチゴと軽いチェリーが弾み、口当たりはとても上質。 提供する前にでキャンタージュをお勧めします。 (14〜16度)

 
MAC FORBES YARRA JUNCTION PINOT NOIR | マックフォブス ヤラ ジャンクション ピノノワールヤラヴァレーヤラ ジャンクション   ¥6,380, 2017, 750ml, 11.50%,  James Suckling 94points , オーガニック  1995, Hand Picked, wild ferment, MV6 10%. whole bunch, portion foot stomped 11 months in old oak.  This sits in the fine style of Mac Forbes, showing light, bright strawberries and cherries. Fragrant floras. too. Really ethereal. The palate has the bright tang of red cherry pip, lacy tannins and crunchy, juicy acid pop. We recommend decanting this wine prior to serving. (14-16 degrees)  これはMac Forbesの上品なスタイルで、明るいイチゴとチェリーの香りが現れてきます。 芳しい花のニュアンスもあり、 非常に繊細。 口あたりにはチェリーの種のニュアンスがあり、エレガントで繊細なタンニンと、パチっとと弾けるようなジューシーな酸味。デキャンタージュをお勧めします。 (14〜16度)

MAC FORBES YARRA JUNCTION PINOT NOIR | マックフォブス ヤラ ジャンクション ピノノワールヤラヴァレーヤラ ジャンクション

¥6,380, 2017, 750ml, 11.50%, James Suckling 94points, オーガニック

1995, Hand Picked, wild ferment, MV6 10%. whole bunch, portion foot stomped 11 months in old oak.

This sits in the fine style of Mac Forbes, showing light, bright strawberries and cherries. Fragrant floras. too. Really ethereal. The palate has the bright tang of red cherry pip, lacy tannins and crunchy, juicy acid pop. We recommend decanting this wine prior to serving. (14-16 degrees)

これはMac Forbesの上品なスタイルで、明るいイチゴとチェリーの香りが現れてきます。 芳しい花のニュアンスもあり、 非常に繊細。 口あたりにはチェリーの種のニュアンスがあり、エレガントで繊細なタンニンと、パチっとと弾けるようなジューシーな酸味。デキャンタージュをお勧めします。 (14〜16度)

MAC FORBES HODDLES CREEK CHARDONNAY| マック・フォーブス ホドルス・クリーク シャルドネ    ヤラヴァレー, ¥6380, 750ml, 2016, 12.5%   * We recommend decanting this wine prior to serving. (10-15 degrees)*  梨、青リンゴ、ライムのクールで魅力的な香り。 微妙な柑橘系フルーツのニュアンスに、ミネラルのエッジが力強さと深さを与えています。 ミディアムボディ、非常に繊細な酸味と、タイトなフィニッシュ。 飲み頃です。   James Suckling 94 points   A very cool-fruited and attractive nose with notes of Asian pears, green apples and limes. Although this is carved out of minerals as much as mine, it still sports so much intensity and depth, adding to the interest of the subtle citrus fruits. Medium body, very steely acidity and a very taut finish. Drink now or hold.

MAC FORBES HODDLES CREEK CHARDONNAY| マック・フォーブス ホドルス・クリーク シャルドネ

ヤラヴァレー, ¥6380, 750ml, 2016, 12.5%

*We recommend decanting this wine prior to serving. (10-15 degrees)*

梨、青リンゴ、ライムのクールで魅力的な香り。 微妙な柑橘系フルーツのニュアンスに、ミネラルのエッジが力強さと深さを与えています。 ミディアムボディ、非常に繊細な酸味と、タイトなフィニッシュ。 飲み頃です。

James Suckling 94 points

A very cool-fruited and attractive nose with notes of Asian pears, green apples and limes. Although this is carved out of minerals as much as mine, it still sports so much intensity and depth, adding to the interest of the subtle citrus fruits. Medium body, very steely acidity and a very taut finish. Drink now or hold.

MAC FORBES WOORI YALLOK CHARDONNAY| マックフォブス ウリラロック シャルドネヤラヴァレーウリヤロック   ¥6,380, 2017, 750ml, 12.5%,  James Suckling 93 points , オーガニック  Hand Picked, wild de-stemmed and crushed before pressing 10 months in old oak  This has a restrained subdued stone fruit nose with gently mealy notes, as well as hints of honeysuckle. The palate is creamy and smoothly arranged, where the mix of density and restraint is compelling. There is a core of melon and white peaches, as well as some honey to close. Really pure. Drink or hold.  落ち着いたストーンフルーツのノートと、ほのかにスイカズラのような香り。 口あたりはクリーミーで滑らか、密度があり、かつ引き締まっていて説得力があります。 メロンと白桃のニュアンスが核となり、フィニッシュに蜂蜜が感じられます。 とてもピュアなワインです。飲み頃ですが、少し寝かせても良いでしょう。

MAC FORBES WOORI YALLOK CHARDONNAY| マックフォブス ウリラロック シャルドネヤラヴァレーウリヤロック

¥6,380, 2017, 750ml, 12.5%, James Suckling 93 points, オーガニック

Hand Picked, wild de-stemmed and crushed before pressing 10 months in old oak

This has a restrained subdued stone fruit nose with gently mealy notes, as well as hints of honeysuckle. The palate is creamy and smoothly arranged, where the mix of density and restraint is compelling. There is a core of melon and white peaches, as well as some honey to close. Really pure. Drink or hold.

落ち着いたストーンフルーツのノートと、ほのかにスイカズラのような香り。 口あたりはクリーミーで滑らか、密度があり、かつ引き締まっていて説得力があります。 メロンと白桃のニュアンスが核となり、フィニッシュに蜂蜜が感じられます。 とてもピュアなワインです。飲み頃ですが、少し寝かせても良いでしょう。

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MAC FORBES CHARDONNAY| マック・フォーブス シャルドネ    ヤラヴァレー, ¥4300, 750ml, 2017, 12.5%   James Suckling 92 points , Green papaya and mangoes, squeezed lemons and a hint of blossoms, as well as some dill and coriander. Medium-bodied with no shortage of zesty acidity. Finishes mineral and fresh. Drink now.  ほのかなレモンバーベナとライムゼストの風味が、なめらかでジューシーなボディを引き立てています。 活き活きとしたフィニッシュです。

MAC FORBES CHARDONNAY| マック・フォーブス シャルドネ

ヤラヴァレー, ¥4300, 750ml, 2017, 12.5%

James Suckling 92 points, Green papaya and mangoes, squeezed lemons and a hint of blossoms, as well as some dill and coriander. Medium-bodied with no shortage of zesty acidity. Finishes mineral and fresh. Drink now.

ほのかなレモンバーベナとライムゼストの風味が、なめらかでジューシーなボディを引き立てています。 活き活きとしたフィニッシュです。

MAC FORBES PINOT NOIR|マック・フォーブス ピノノワール    ヤラヴァレー. , ¥4300, 750ml, 2017, 12.2%   James Suckling 90 Points   Rosewater, blood orange and orange peel. Light body, pink fruits, fresh acidity and a nicely tuned finish. An elegant, pretty style. Drink now. Screw cap.  ジューシーでスパイシーな、クランベリー、オレンジの皮、ザクロのフレーヴァー。タンニンがフィニッシュまで続き、アニスのようなスパイスノートが残ります。

MAC FORBES PINOT NOIR|マック・フォーブス ピノノワール

ヤラヴァレー. , ¥4300, 750ml, 2017, 12.2%

James Suckling 90 Points

Rosewater, blood orange and orange peel. Light body, pink fruits, fresh acidity and a nicely tuned finish. An elegant, pretty style. Drink now. Screw cap.

ジューシーでスパイシーな、クランベリー、オレンジの皮、ザクロのフレーヴァー。タンニンがフィニッシュまで続き、アニスのようなスパイスノートが残ります。

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 33 FINAL FLING |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 33 ファイナル フリング ヤラヴァレー   ¥ 4,700 2017, 750ml, , オーガニック Hand Picked 4 Months .   James Suckling 93 points   レモン、ピーチ、マンゴーの香りが勢揃いしています。ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデ、シャルドネのブレンドで、ぶどうはすべて一緒に収穫し発酵させています。 口あたりは素晴らしく甘美で、肉感のあるテクスチャーと豊かな風味があり、ストーンフルーツとトロピカルフルーツが共に輝いています。 4ヶ月のスキンコンタクトが非常にうまく働いています。 そしてこのスキンコンタクトの時間に規則は設けていません。 最も古いヴィンヤードでオーガニック農法、古樽のみ使用。  An array of lemons, peaches and mangoes, all picked together and co-fermented. The palate has a terrific luscious, fleshy texture and expressive flavors, all in the spectrum of stone fruit and tropical fruit. This had four months on skins, and it has come together very nicely. A blend of sauvignon blanc, semillon, muscadet and chardonnay. The Experiement being time on skins and not following any rule book. Oldest vineyard, organic, old oak only.   MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 37 ‘Tasty Locals’ Vermouth |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 37 テイスティ ロカール ベルモット    ヤラヴァレー¥3,600 , 2018, 750ml オーガニック  SOLD OUT   Made from Local botanicals (mainly native), a touch of grape must and with a degree of imagination. Drink on ice.  ローカルなぶどう(主に土着品種)から作られた、ぶどうマストのタッチ、ある程度のイマジメーションが膨らみます。 氷を入れて楽しんで。   MAC FORBES 2018 EB42 ‘SUMMER LOVIN’ PINOT MEUNIER |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 42 サマー ラブ ビノムニエ   ヤラヴァレー ¥2,600 2018, 750ml オーガニック.  Sometimes all you want is a refreshing thirst quenching red.  時には、ただフルーティーな赤ワインでリフレッシュしたい時もありますよね。   MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 32 CAROLES CAPER ARNEIS | マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 32 キャロル ケーパー アルネイス   ヤラヴァレー ¥4,300 2017, 750ml, 12.5%, オーガニック, Hand Picked, Named after Mac's mother. The experiment with this wine is looking at and trying to learn about the Arneis grape in the Yarra.  Macの母親の名前にちなんで名付けられたワイン。 このワインからは、ヤラヴァレーのアルネイスを見て学ぼうとしているような印象を受けます。   MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 22 'TRADITION' RIESLING |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 22 トラディション リスリング   ストラスボーギアントクリフ チェース ヴィンヤード  ¥ 4,700 2015, 750ml, オーガニック 1983, Hand Picked, Indigenous, AV702352.  Orange wine wiith rosewater and cardamom aromatics. The experiment is focussed on the granite influence on tannins in the riesling grapes It has a touch of dried ginger spice too and terrific mineral under-pinning.  ローズウォーターとカルダモンのアロマのオレンジワイン。 テイスティングをすると、花崗岩の影響がリースリングのタンニンに表れるところに意識が集中します。ドライジンジャーのタッチもあり、素晴らしいミネラルが味わいの支えとなっています。   James Halliday 90 points   Deep straw-yellow colour; it is a red wine masquerading as a white wine except for its minerally acidity. It is bone-dry, and has tannins normally only found in reds; in some ways it has a Manzanilla-like quality. Definitely needs food

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 33 FINAL FLING |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 33 ファイナル フリング ヤラヴァレー

¥ 4,700 2017, 750ml, , オーガニック Hand Picked 4 Months .

James Suckling 93 points

レモン、ピーチ、マンゴーの香りが勢揃いしています。ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデ、シャルドネのブレンドで、ぶどうはすべて一緒に収穫し発酵させています。 口あたりは素晴らしく甘美で、肉感のあるテクスチャーと豊かな風味があり、ストーンフルーツとトロピカルフルーツが共に輝いています。 4ヶ月のスキンコンタクトが非常にうまく働いています。 そしてこのスキンコンタクトの時間に規則は設けていません。 最も古いヴィンヤードでオーガニック農法、古樽のみ使用。

An array of lemons, peaches and mangoes, all picked together and co-fermented. The palate has a terrific luscious, fleshy texture and expressive flavors, all in the spectrum of stone fruit and tropical fruit. This had four months on skins, and it has come together very nicely. A blend of sauvignon blanc, semillon, muscadet and chardonnay. The Experiement being time on skins and not following any rule book. Oldest vineyard, organic, old oak only.

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 37 ‘Tasty Locals’ Vermouth |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 37 テイスティ ロカール ベルモット

ヤラヴァレー¥3,600 , 2018, 750ml オーガニック SOLD OUT

Made from Local botanicals (mainly native), a touch of grape must and with a degree of imagination. Drink on ice.

ローカルなぶどう(主に土着品種)から作られた、ぶどうマストのタッチ、ある程度のイマジメーションが膨らみます。 氷を入れて楽しんで。

MAC FORBES 2018 EB42 ‘SUMMER LOVIN’ PINOT MEUNIER |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 42 サマー ラブ ビノムニエ

ヤラヴァレー ¥2,600 2018, 750ml オーガニック.

Sometimes all you want is a refreshing thirst quenching red.

時には、ただフルーティーな赤ワインでリフレッシュしたい時もありますよね。

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 32 CAROLES CAPER ARNEIS | マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 32 キャロル ケーパー アルネイス

ヤラヴァレー ¥4,300 2017, 750ml, 12.5%, オーガニック, Hand Picked, Named after Mac's mother. The experiment with this wine is looking at and trying to learn about the Arneis grape in the Yarra.

Macの母親の名前にちなんで名付けられたワイン。 このワインからは、ヤラヴァレーのアルネイスを見て学ぼうとしているような印象を受けます。

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 22 'TRADITION' RIESLING |マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 22 トラディション リスリング

ストラスボーギアントクリフ チェース ヴィンヤード

¥ 4,700 2015, 750ml, オーガニック 1983, Hand Picked, Indigenous, AV702352.

Orange wine wiith rosewater and cardamom aromatics. The experiment is focussed on the granite influence on tannins in the riesling grapes It has a touch of dried ginger spice too and terrific mineral under-pinning.

ローズウォーターとカルダモンのアロマのオレンジワイン。 テイスティングをすると、花崗岩の影響がリースリングのタンニンに表れるところに意識が集中します。ドライジンジャーのタッチもあり、素晴らしいミネラルが味わいの支えとなっています。

James Halliday 90 points

Deep straw-yellow colour; it is a red wine masquerading as a white wine except for its minerally acidity. It is bone-dry, and has tannins normally only found in reds; in some ways it has a Manzanilla-like quality. Definitely needs food

MAC FORBES EB23 ARNIES マック・フォーブス EB23 アルニー     原産地: ヤラヴァレー,    希望小売価格 ¥3330, 750ml, 2016, 13% SOLD OUT   イタリア産のブドウ、ピエモンテ(Piedmonte)すべてのナチュラルワイン醸造にはSO2のみ添加されます。 オークの古樽使用

MAC FORBES EB23 ARNIES マック・フォーブス EB23 アルニー

原産地: ヤラヴァレー,

希望小売価格 ¥3330, 750ml, 2016, 13% SOLD OUT

イタリア産のブドウ、ピエモンテ(Piedmonte)すべてのナチュラルワイン醸造にはSO2のみ添加されます。 オークの古樽使用

MAC FORBES EB15 PYT SYRAH マック・フォーブス EB15 PYT SYRAH(ノイヴァウスタイル)     MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 15 Pretty Young Things Syrah   マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 15 プリティーヤング シングズ シラーヤラヴァレー  ¥ 2,600, 2015, 750ml, 11.50%  SOLD OUT    Mike Bennie 91 points  , オーガニック Lives up to its name. Highly drinkable with sugar dusted raspberries on the nose. Fresh, perfumed and lively – a crunchy, zesty style  名を体で表すワイン。ラズベリーの砂糖がけのようなノート、非常に飲みやすい。フレッシュで香りよく生き生きとしており、酸味の立つスタイルです。

MAC FORBES EB15 PYT SYRAH マック・フォーブス EB15 PYT SYRAH(ノイヴァウスタイル)

MAC FORBES EXPERIMENTAL BATCH No 15 Pretty Young Things Syrah

マックフォブス エクスペリメンタル バッチ No 15 プリティーヤング シングズ シラーヤラヴァレー

¥ 2,600, 2015, 750ml, 11.50% SOLD OUT

Mike Bennie 91 points , オーガニック Lives up to its name. Highly drinkable with sugar dusted raspberries on the nose. Fresh, perfumed and lively – a crunchy, zesty style

名を体で表すワイン。ラズベリーの砂糖がけのようなノート、非常に飲みやすい。フレッシュで香りよく生き生きとしており、酸味の立つスタイルです。

 
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