世界的に有名なオーストラリアのオペラ歌手が所有していたメルバ・エステートが、クーム・ファームのホームです。300haのブドウ畑を有するクームは、ヤラ・ヴァレーで最大の造り手。建物は改装され、セラードアとショップ、ギャラリー、レストランになっていて、美しいガーデンを見渡せます。自社畑産の品質が高いものだけを使用し、特にフラッグシップのシャルドネとブランドブランは素晴らしいコストパフォーマンスです。

Coombe Yarra Valley was once the home of world famous opera singer Dame Nellie Melba (1861-1931) and the estate is still owned and operated by her descendants, the Vestey family. The 600 acre family estate at the gateway to the Yarra Valley in Coldstream includes Melba's home - the historic Coombe Cottage and its seven acres of landscaped gardens 'behind the hedge'; as well as the 60 hectares of vineyard planted on the 'Farm' on St Huberts Rd. The current Coombe Farm vineyard was planted in 1998, on the site of some of Australia’s original plantings by the 'father of the Victorian Wine Industry' Hubert de Castella in the mid-late 1800’s. These vineyards became part of the significant land holdings of Melba's father, David Mitchell and remain in the family today. The first Coombe Farm wine vintage was in 2002

   Coombe Farm Pinot Noir      クームピノノワール    原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥3980  750ml, 2015 ワイナート88ポイント 在庫あり  V6クローン種; 11ヶ月間フレンチオークで熟成。( 55%新樽) 。素晴らしいヴィンテージを反映した、口中を満たすピノ・ノワールの複雑な味わい。今後数年間で素晴らしいワインになります。  MV6 Clone; matured in French oak. (55% new) for 11 months. A complex mouth filling Pinot reflecting the great vintage, will be a distinguished wine in years to come.

Coombe Farm Pinot Noir

クームピノノワール

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥3980

750ml, 2015 ワイナート88ポイント 在庫あり

V6クローン種; 11ヶ月間フレンチオークで熟成。( 55%新樽) 。素晴らしいヴィンテージを反映した、口中を満たすピノ・ノワールの複雑な味わい。今後数年間で素晴らしいワインになります。

MV6 Clone; matured in French oak. (55% new) for 11 months. A complex mouth filling Pinot reflecting the great vintage, will be a distinguished wine in years to come.

   Coombe Farm Chardonnay     クームファーム シャルドネ   原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥3980 750ml, 2015 在庫あり  A 55/45% blend of Penfolds 58 and Mendoza clones, separately fermented in new and used French barriques, 10% mlf. Tight and focused, minerally acidity the cornerstone of the long palate. Still a foundling, still to reveal the layers of varietal fruit that will be exposed over the next 2-3 years as the latent power of the two clones make their presence felt.  ペンフォールズ58クローン(55%)とメンドーサクローン (45%)のブレンドで、個別に新旧オーク内で発酵させ、マロラクティックは10%。シトラスとストーンフルーツの強い果実味で、しっかりとした酸味とオーク由来のフィネスが感じられます。2015年のヤラ・ヴァレーは理想的なヴィンテージで、フレッシュで明るさ活力のある酸味が特徴のワインができました。

Coombe Farm Chardonnay

クームファーム シャルドネ

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥3980 750ml, 2015 在庫あり

A 55/45% blend of Penfolds 58 and Mendoza clones, separately fermented in new and used French barriques, 10% mlf. Tight and focused, minerally acidity the cornerstone of the long palate. Still a foundling, still to reveal the layers of varietal fruit that will be exposed over the next 2-3 years as the latent power of the two clones make their presence felt.

ペンフォールズ58クローン(55%)とメンドーサクローン (45%)のブレンドで、個別に新旧オーク内で発酵させ、マロラクティックは10%。シトラスとストーンフルーツの強い果実味で、しっかりとした酸味とオーク由来のフィネスが感じられます。2015年のヤラ・ヴァレーは理想的なヴィンテージで、フレッシュで明るさ活力のある酸味が特徴のワインができました。

   Coombe Farm Pinot Gris      クームピノグリ    原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥3330  750ml, 2015 在庫あり    ピノ・グリ  手摘みで収穫、除梗破砕し、10か月間澱と共に熟成。10%はフランス産の古い大樽を使用。ピンクブロンズの色調で、意外さが強調されています。洋ナシ、スパイス、イチゴなど期待以上の強さがあり、風味の広がりが楽しめます。シトラスフルーツの酸味でスッキリとした後味。  Pinot Gris  Hand-picked, crushed/destemmed, matured for 10 months on lees, 10% in used French puncheons. Faint pink-bronze tinge. Has an unexpected drive through to an emphatic finish; pear, spice and strawberry; Has well above average intensity and flavour spectrum. It finishes with citrussy acidity that leaves the mouth fresh.

Coombe Farm Pinot Gris

クームピノグリ

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥3330

750ml, 2015 在庫あり

ピノ・グリ

手摘みで収穫、除梗破砕し、10か月間澱と共に熟成。10%はフランス産の古い大樽を使用。ピンクブロンズの色調で、意外さが強調されています。洋ナシ、スパイス、イチゴなど期待以上の強さがあり、風味の広がりが楽しめます。シトラスフルーツの酸味でスッキリとした後味。

Pinot Gris

Hand-picked, crushed/destemmed, matured for 10 months on lees, 10% in used French puncheons. Faint pink-bronze tinge. Has an unexpected drive through to an emphatic finish; pear, spice and strawberry; Has well above average intensity and flavour spectrum. It finishes with citrussy acidity that leaves the mouth fresh.

   Coombe Farm Cabernet Merlot      クーム ファーム カベルネ メルロ    原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥3760 在庫あり  750ml, NV, 13%  カベルネが主体となり、メルロがやわらかさとフレッシュな果実味を添えています。最大の魅力はジューシーなカシスの果実風味に、オークはわずかに感じられる程度、非常に上質でソフトなタンニンで、クラシックなヤラの骨格を表現したミディアムからフルボディ。  A classic Yarra Valley blend. On the nose this wine displays immense depth of flavour, with enduring notes of black berries, cassis, dark chocolate and toasty oak. The palate is smooth, round and lingering, with persistent acidity and ripe tannins.  Coombe Farm’s Cabernet Sauvignon and Merlot are planted in one of the coolest parts of the vineyard, encouraging the maintenance of fresh acidity and bright flavours. Each variety was harvested and fermented separately before being transferred to French oak barriques for a period of 12 months aging. The final blend - a combination of 82% Cabernet Sauvignon and 18% Merlot - was achieved prior to bottling. For obvious reasons, cabernet dominates from start to finish, merlot simply adding a touch of softer, fleshy fruit. It is a most attractive juicy cassis-filled wine, the oak subtle, the tannins markedly fine and soft.

Coombe Farm Cabernet Merlot

クーム ファーム カベルネ メルロ

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥3760 在庫あり

750ml, NV, 13%

カベルネが主体となり、メルロがやわらかさとフレッシュな果実味を添えています。最大の魅力はジューシーなカシスの果実風味に、オークはわずかに感じられる程度、非常に上質でソフトなタンニンで、クラシックなヤラの骨格を表現したミディアムからフルボディ。

A classic Yarra Valley blend. On the nose this wine displays immense depth of flavour, with enduring notes of black berries, cassis, dark chocolate and toasty oak. The palate is smooth, round and lingering, with persistent acidity and ripe tannins.

Coombe Farm’s Cabernet Sauvignon and Merlot are planted in one of the coolest parts of the vineyard, encouraging the maintenance of fresh acidity and bright flavours. Each variety was harvested and fermented separately before being transferred to French oak barriques for a period of 12 months aging. The final blend - a combination of 82% Cabernet Sauvignon and 18% Merlot - was achieved prior to bottling. For obvious reasons, cabernet dominates from start to finish, merlot simply adding a touch of softer, fleshy fruit. It is a most attractive juicy cassis-filled wine, the oak subtle, the tannins markedly fine and soft.

   Coombe Farm Blanc De Blancs      クーム ブランデブラン    原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥3980 在庫あり  750ml, NV, 12%  NV  繊細でエレガントなヤラ・ヴァレー産スパークリングワイン、レモンや青リンゴのアロマが立ち上がります。口に含むととてもフレッシュでスッキリとしていて、ブリオッシュのまろやかさと上質で持続性のある泡が感じられます。  NVブランドブランは自社畑のシャルドネから伝統的製法で造られています。12か月以上澱と共に瓶内熟成。  NV  A delicate, elegant Yarra Valley Sparkling with lifted citrus notes of lemon and green apples. Fresh and crisp on the palate, with notes of rounded brioche and fine, persistent bubbles  This NV Blanc de Blancs has been produced Methode Traditionelle from estate grown Chardonnay fruit. The wine was aged on lees in the bottle for a minimum of period 12 months

Coombe Farm Blanc De Blancs

クーム ブランデブラン

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥3980 在庫あり

750ml, NV, 12%

NV

繊細でエレガントなヤラ・ヴァレー産スパークリングワイン、レモンや青リンゴのアロマが立ち上がります。口に含むととてもフレッシュでスッキリとしていて、ブリオッシュのまろやかさと上質で持続性のある泡が感じられます。

NVブランドブランは自社畑のシャルドネから伝統的製法で造られています。12か月以上澱と共に瓶内熟成。

NV

A delicate, elegant Yarra Valley Sparkling with lifted citrus notes of lemon and green apples. Fresh and crisp on the palate, with notes of rounded brioche and fine, persistent bubbles

This NV Blanc de Blancs has been produced Methode Traditionelle from estate grown Chardonnay fruit. The wine was aged on lees in the bottle for a minimum of period 12 months

   Coombe Nellie Melba Blanc De Blanc     ネリー・メルバ ブラン・ド・ブラン   原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥5320 在庫切り  750ml, 2013, 11.5%  わずかに柑橘系のニュアンス、石灰、心地よくスパイシーな花の香る、繊細で優雅なヤラヴァレーのスパークリングワイン。味わいは生き生きとして爽やか。ピリッとしたグレープフルーツやメロンのフレーバー。滑らかで繊細な泡、かすかに、クリーミーで自然なレモンの酸味があります。   THE WINE   This is a very fine, delicate and elegant Yarra Valley sparkling wine with hints of citrus, chalk and spice scented flowers.  The palate is vibrant and refreshing with tangy grapefruit and melon flavours. It has a seamless and delicate ‘bead’ and a hint of creaminess and pristine lemon acidity. 100% Chardonnay clone 76, hand-harvested at approximately 11 Be – an optimal sugar-acid balance to ensure fresh citrus flavor and acid focus.   WINEMAKING   The 2013 Coombe Farm Nellie Melba Blanc de blanc has been produced by the traditional method (bottle fermentation) from estate grown Chardonnay.  The wine has been aged on lees in the bottle for a minimum of 30 months. The warmer vintage resulted in slightly increased fruit character that has been balanced by a slightly reduced dosage of only 7g/L to maintain the wines distinctive fresh, dry style.   TECHNICAL DETAILS   Varietal Composition: 100% Chardonnay (clone 76) , Alcohol: 11.5%, TA: 9.3g/l , pH: 3.12 ,Dosage: 7g/L ,Base Vintage: 2013 ,Disgorgement Date: First batch December 2015

Coombe Nellie Melba Blanc De Blanc

ネリー・メルバ ブラン・ド・ブラン

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥5320 在庫切り

750ml, 2013, 11.5%

わずかに柑橘系のニュアンス、石灰、心地よくスパイシーな花の香る、繊細で優雅なヤラヴァレーのスパークリングワイン。味わいは生き生きとして爽やか。ピリッとしたグレープフルーツやメロンのフレーバー。滑らかで繊細な泡、かすかに、クリーミーで自然なレモンの酸味があります。

THE WINE

This is a very fine, delicate and elegant Yarra Valley sparkling wine with hints of citrus, chalk and spice scented flowers.

The palate is vibrant and refreshing with tangy grapefruit and melon flavours. It has a seamless and delicate ‘bead’ and a hint of creaminess and pristine lemon acidity. 100% Chardonnay clone 76, hand-harvested at approximately 11 Be – an optimal sugar-acid balance to ensure fresh citrus flavor and acid focus.

WINEMAKING

The 2013 Coombe Farm Nellie Melba Blanc de blanc has been produced by the traditional method (bottle fermentation) from estate grown Chardonnay.

The wine has been aged on lees in the bottle for a minimum of 30 months. The warmer vintage resulted in slightly increased fruit character that has been balanced by a slightly reduced dosage of only 7g/L to maintain the wines distinctive fresh, dry style.

TECHNICAL DETAILS

Varietal Composition: 100% Chardonnay (clone 76) , Alcohol: 11.5%, TA: 9.3g/l , pH: 3.12 ,Dosage: 7g/L ,Base Vintage: 2013 ,Disgorgement Date: First batch December 2015

   Coombe Nellie Melba Blanc De Blanc     ネリー・メルバ ブラン・ド・ブラン   原産地:ヤラヴァレー  希望小売価格: ¥5320 在庫あり  750ml, 2014, 12%  ネリー・メルバ  上質でエレガントなヤラ・ヴァレー産スパークリングワインで、繊細なシトラスやチョーク、スパイス、花のアロマ。口に含むと生き生きとしていてとてもフレッシュ、グレープフルーツやメロンの風味に継ぎ目ない泡。ほんのりブリオッシュのクリーミーさと自然なレモンのような酸味が口いっぱいに広がります。  A fine, elegant Yarra Valley Sparkling wine with delicate hints of citrus, chalk and spice scented flowers. The palate is vibrant, fresh and lifted, with notes of tangy grapefruit and melon and a seamless, persistent ‘bead’. There is a fullness in the mouth, with a hint of creamy brioche and pristine lemon acidity

Coombe Nellie Melba Blanc De Blanc

ネリー・メルバ ブラン・ド・ブラン

原産地:ヤラヴァレー

希望小売価格: ¥5320 在庫あり

750ml, 2014, 12%

ネリー・メルバ

上質でエレガントなヤラ・ヴァレー産スパークリングワインで、繊細なシトラスやチョーク、スパイス、花のアロマ。口に含むと生き生きとしていてとてもフレッシュ、グレープフルーツやメロンの風味に継ぎ目ない泡。ほんのりブリオッシュのクリーミーさと自然なレモンのような酸味が口いっぱいに広がります。

A fine, elegant Yarra Valley Sparkling wine with delicate hints of citrus, chalk and spice scented flowers. The palate is vibrant, fresh and lifted, with notes of tangy grapefruit and melon and a seamless, persistent ‘bead’. There is a fullness in the mouth, with a hint of creamy brioche and pristine lemon acidity

  Coombe Farm Polo Sparkling Pinot Noir    クームポロスパックリングピノノワール   原産地:ヤラヴァレー希望小売価格: ¥3980 在庫切り  750ml, 2013  Pinot noir clone 777, known for its bright fruit character was hand harvested and whole bunch pressed, resulting in the soft extraction of sweet, fresh flavours and a pretty pink colour. A brut style producing a soft, creamy texture. The wine was 'on lees' for four months, minimizing the complexing yeast characters and maximizing the retention of bright fruit freshness.  ピノ・ノワールのクローン777は鮮やかなフルーツが有名です。このワイン手を採取し一総でプレシングしました。甘い、新鮮な味ときれいなピンク色の柔らかな抽出が得られます。柔らかい、クリーミーな質感を生産ブリュットスタイルです。ワインは4ヶ月間の「澱上」でした。錯化酵母文字を最小限に抑え、明るい果実の鮮度の保持を最大化します。

Coombe Farm Polo Sparkling Pinot Noir

クームポロスパックリングピノノワール

原産地:ヤラヴァレー希望小売価格: ¥3980 在庫切り

750ml, 2013

Pinot noir clone 777, known for its bright fruit character was hand harvested and whole bunch pressed, resulting in the soft extraction of sweet, fresh flavours and a pretty pink colour. A brut style producing a soft, creamy texture. The wine was 'on lees' for four months, minimizing the complexing yeast characters and maximizing the retention of bright fruit freshness.

ピノ・ノワールのクローン777は鮮やかなフルーツが有名です。このワイン手を採取し一総でプレシングしました。甘い、新鮮な味ときれいなピンク色の柔らかな抽出が得られます。柔らかい、クリーミーな質感を生産ブリュットスタイルです。ワインは4ヶ月間の「澱上」でした。錯化酵母文字を最小限に抑え、明るい果実の鮮度の保持を最大化します。